"El trabajo todo lo vence"

 

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Instituto de Enseñanza de Industrias Lácteas

CEDELE

Enseñamos cómo hacer los mejores quesos, yogures, helados y paletas.

El éxito en una Empresa de Lácteos se vincula cada vez más con el aprendizaje...  

CEDELE, le enseña a aprender de la experiencia.

Nuestra Misión y Compromiso

Nuestra Filosofía

Informes e inscripciones

 

 

 

 

Nuestra Misión y Compromiso

Nuestra misión es la enseñanza de la fabricación de productos lácteos y su control de calidad, aprovechando los recursos lecheros de nuestro país y de nuestro gran mercado nacional.

 

Nuestro compromiso, se fundamenta en entregar a los participantes el más alto nivel de capacitación en los productos lácteos que ellos desean fabricar.

 


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Nuestra Filosofía

La creación de CEDELE, ha sido inspirada en un profundo sentido de servicio y de vocación académica. El fundador y Director General lng. Guillermo Silva Silva, lactólogo, desea compartir con la sociedad sus 42 años de experiencia en los quehaceres de la leche. Compartir un pasado y un presente siempre actualizado, en la cátedra, en la industria, en el estudio y en el trabajo. 

 


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C U R S O S

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S E P T I E M B R E

 

 

 

CURSO DE QUESOS FRESCOS, QUESOS MADURADOS Y CULTIVOS LÁCTICOS

Lunes 04  al Viernes 08

Dentro del amplio campo de las industrias lácteas, ofrece especial interés en el momento actual, en México, aprender los principios de la moderna tecnología quesera. El complejo proceso biológico de la elaboración y de la maduración de los Quesos de calidad, exige el conocimiento de una tecnología actualizada que se inicia en la higiene del establo y termina en los métodos de conservación de tan preciado alimento humano.
Inicie su propia empresa quesera, moderna, estudiando en CEDELE.

 

 

 

 

CURSO DE INGREDIENTES LÁCTEOS: QUESOS Y YOGURES EXTENDIDOS Y ANÁLOGOS

Lunes 11 al Viernes 15

Denominamos INGREDIENTES LÁCTEOS a las materias obtenidas de la leche natural o sus derivados, que conservan sus propiedades originales en sus funciones nutricionales y condiciones reológicas, haciendo posible su reconstitución para crear un nuevo producto lácteo.

Es una realidad en nuestro país, que la industria láctea se orienta, en una buena medida, a la elaboración de lacticinios análogos ó extendidos, que le permita atender un mercado de grandes volúmenes y con precios accesibles, al consumidor. Por otra parte, estos productos permiten regular inventarios en períodos de baja producción lechera. CEDELE considera este Curso de Ingredientes Lácteos, como una necesaria innovación tecnológica en respuesta a la competitividad del mercado.

 

 

 

 

CURSO DE QUESOS, YOGUR, CAJETAS Y DULCES CON LECHE DE CABRA

Lunes 18  al Viernes 22

La producción lechera mundial de leche de cabra se estima en 8, 000,000 de toneladas. Ocupa el tercer lugar después de la leche de vaca y de búfala, siendo superior a la de oveja.  La leche de cabra se produce en todo el país. Es considerada la “vaca de los pobres”, por su adaptación a climas fríos ó calurosos y variadas condiciones de pastoreo.   Se estima el equivalente de una vaca a 10 cabras lecheras.  Algunas razas son excelentes productoras de leche y pueden tener dos partos por año, es decir, dos lactancias.

 

 

 

CURSO DE ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS DE LA LECHE Y DERIVADOS

Lunes 25  al Viernes 29

Por favor, utilice nuestro formulario para informarle acerca de las características de este curso; o si lo prefiere, pude utilizar nuestros medios alternativos de comunicación.

 

 

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INFORMES E INSCRIPCIONES

De Lunes a Sábado: 8:00 a 20:00 horas
          Lada 01 775. Teléfonos:  75 3 47 30,  75 3 58 64, 11 20 402.
 
Fax

Lada 01 775. Teléfonos: 75 3 47 30,  75 3 58 64

 
Fuera de este horario sírvase marcar el número: 01 (775) 11 20 121.

Lo atenderá personalmente el Director del Curso, Ing. Guillermo Silva Silva, o si lo prefiere, puede escribirle a su dirección personal: guillermosilva@cedele.com.mx

 

Dirección

Calzada 5 de Mayo Sur 104-A
Col. Centro.
C.P. 43600.
Tulancingo, Hidalgo.
MÉXICO.

 
Correo electrónico

cedele@cedele.com.mx
director@cedele.com.mx
beatrizsosa@cedele.com.mx
cedele@prodigy.net.mx

 

 

 


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